con salsa verde

con prosciutto crudo del Pratomagno

tipo di pane toscano in passato usato per il panino con il lampredotto, noi lo abbiamo rivisitato e lo serviamo con un ragù a lenta cottura di Cinta e Chianina

con sbriciolona, pecorino del pastore e confettura di credenza

con vellutata di zucca e tartufo nero delle Crete senesi

con porro croccante e cialda di reggiano

con pinzimonio di verdure e pecorino ai pistacchi

di Scottona con fonduta di Parmigiano e tartufo nero

con cacio bio toscano a latte crudo nel padellino

di zucca gialla mantecati ai tre pomodori

insalata, pancetta di cinta senese croccante, pomodorini, semi di canapa, cracker di parmigiano, pollo ruspante di Montespertoli

fontina e prosciutto cotto

salsa di pomodorino giallo, mozz. fior di latte, pomodorino ciliegino, pesto leggero di basilico

fior di latte, burrata, crudo del Pratomagno, porcini

bianca con pecorino toscano DOP al peperoncino, sbriciolona, confettura fatta in casa di peperoncino, olio piccante sul bordo

verdure di stagione cotte e crude, porcini saltati e burrata affumicata

zucchine grigliate, fiori di zucca ripieni di Marzolino, semi di zucca e crema di zucchine

con tartufo nero e formaggio della Garfagnana in crosta

Pomodoro toscano bio, mozzarella di bufala Dop dopo cottura, filetti di pomodoro rosso e olio al basilico

Pomodoro toscano bio, burrata, datterino giallo confit e carbone di olive

Rossa con pomodoro toscano bio in doppia cottura, acciughe del Cantabrico, aglio nero fermentato, zenzero e limone

Robiola mugellana, composta di fichi, noci, spinacino fresco e prosciutto crudo del Pratomagno

Burger di bistecca di 280 gr., cipolla caramellata, verdura grill, pomodorini confit, formaggio della Val d'Elsa a latte crudo con le sue salse

Fior di latte, pomodori semi dry, salsa verde, la nostra lingua salmistrata e carciofi

Prosciutto di Parma 24 mesi, burrata, fior di latte e ristretto di Sangiovese

Guanciale di cinta, fior di latte, pecorino di Pienza semistagionato bio e olio al basilico

salsa di pom. bio toscano, salsa di datterino giallo, pom. cuore di bue, filetto di pom. sbucciato, la nostra marmellata di pom. piccante, parmigiano in 2 consistenze

Carpaccio di bistecca di nostra marinatura, verdure di stagione, fior di latte e formaggio a latte crudo

Tonno del Chianti, verdure al vapore, fior di latte, cipolla caramellata e maionese verde

Melanzane alla Parmigiana e formaggio erborinato di San Gimignano

Fior di latte, marzolino, prosciutto arrosto e porcini

Lager non filtrata 4,9%

Senza glutine 5,2%

Analcolica 0,5%

Lager 5,9%

Rossa Doppio Malto 6,7%

Ambra Rossa 5,5%

Lager non filtrata 4,9%

Blonde Ale Speciale non filtrata 8,1%

Weiss non filtrata 5%

Strong Belgian Ale Rossa 8,1%

India pale Ale Ipa 5,6%

Golden Ale 5,5%

Ale 6,5%

Session IPA 4,5%

Weisse 5,2%

Ipa 7,3%

Dunkel 5,3%

Radler Birra con limone 2,5%

Bock Bier Ambrata doppio malto 6,9%

Belgian Ale 6%

Belgian Ale 9,5%

Blanche 5%